Холодный борщ Свекольник

Холодный борщ Свекольник - фото


Суп холодный свекольник

Приготовление: 45 минут

Порции: 6

Описание рецепта

Рецепт Холодный борщ Свекольник с фото

Свекольник – это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет из себя холодный борщ на свекольном отваре. В жаркую летнюю пору это блюдо пользуется особой популярность, так как отлично спасает от жары.

Ингредиенты

  • Свекла – 5 шт.,
  • Картофель – 5 шт.,
  • Морковь – 5 шт.,
  • Куриные яйца – 2 шт.,
  • Огурец (свежий) – 2 шт.,
  • Зелень укропа (пучок) – 1 шт.,
  • Зеленый лук (пучок) – 1 шт.,
  • Сметана – 4 ст.л.,
  • Уксус 3% (или лимонный сок) – 2 ст.л.,
  • Соль крупнозернистая – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для того чтобы приготовить холодный борщ или как его часто называют «в народе» свекольник первым делом необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры свеклу. Уложить в кастрюлю, залить водой и установить огонь с наибольшей интенсивностью. После закипания немного уменьшить интенсивность огня, варить не менее 30 минут до полной готовности. После извлечь свеклу в отдельную посуду (например, тарелку), а полученный отвар процедить сквозь сито или сложенную вдвое марлю и поместить в холодильник для полного остывания.
  2. Тщательно промыть под проточной водой картофель и морковь. Поместить в кастрюлю небольшого размера и варить до готовности, после чего остудить под холодной проточной водой и очистить от кожуры. Куриные яйца отварить «вкрутую» и так же очистить от кожуры.
  3. Все овощи, в том числе свеклу нарезать одинаковой по размерам соломкой. Зелень предварительно промыть и просушить, мелко нашинковать.
  4. Готовим холодный борщ к подаче: в глубокую тарелку выложить небольшое количество овощей и зелени указанных в рецепте. Посолить согласно собственных вкусовых предпочтений. В охлажденный свекольный отвар добавить лимонный сок или уксус, тщательно перемешать и залить овощную заготовку свекольника. Поверх выложить ½ отваренного яйца и немного сметаны. Холодный борщ свекольник готов, приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Холодный борщ Свекольник" - наш рецепт с пошаговыми фото.