Приготовление:
2 часов
Порции:
2
Описание рецепта
Свекольник занимает одно из первых мест среди холодных супов. Его можно подавать, как на обед в кругу семьи, так и на праздничный стол в летнюю жаркую пору.
Ингридиенты
- свекла - 1 шт.,
- помидоры - 1 шт.,
- вода - 200 г,
- огурцы - 1 шт.,
- зелёный лук - 1 пучок,
- укроп - 1 пучок,
- соль - по вкусу,
- сметана - 1 ст. л,
- куриное яйцо - 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
- Помидоры протереть через сито или пропустить через соковыжималку. К томатному пюре добавить предварительно обчищенную и нашинкованную соломкой (можно натереть на крупной тёрке) свеклу. Полученную массу тушить на медленном огне примерно 1-1,5 часа. По необходимости доливать воду, чтоб не пригорело.
- К концу тушения в кастрюлю со свеклой влить 200 г. воды после чего потушить ещё 10 минут. Дать остыть.
- Укроп, лук и огурец обдать тёплой кипячённой водой. Всё мелко нарезать и опустить в кастрюлю со свекольным отваром. По вкусу добавить соль.
- Сметану растереть с варёным яичным желтком. При подаче добавить в каждую тарелку.
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт сырник из творога с манкой.
