Борщ Черниговский с пастернаком

Борщ Черниговский с пастернаком - фото


Борщ Черниговский с пастернаком

Приготовление: 1 час, 10 минут

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Борщ Черниговский с пастернаком с фото

Вкусный и сытный борщ по старому рецепту с добавлением пастернака, пшена и сала. Порадует всю семью за обеденной трапезой.

Ингредиенты

  • Сушеные груши – 200 г,
  • Свекла – 2 шт,
  • Картофель среднего размера – 7 шт,
  • Морковь – 2 шт,
  • Репчатый лук – 2 шт,
  • Капуста – 200 г,
  • Пшено – 3 стол. ложки,
  • Белая фасоль – 1 полный стакан,
  • Репа – 200 г,
  • Корень петрушки – 100 г,
  • Корень пастернака – 100 г,
  • Томатная паста – одна стол. ложка,
  • Сахар – 25 г,
  • Соль – по вкусу,
  • Уксус – стол. ложка,
  • Сало – 150 г,
  • Растительное масло – 9 стол. ложек.

Пошаговый способ приготовления

  1. Хорошо промыть фасоль под краном и положить в мисочку. Залить проточной водой и оставить размякать.
  2. Груши вымыть и высушить, положить в кастрюлю.
  3. Налить в кастрюльку воду и поставить на огонь. Держать на плите пока груши не станут мягкими.
  4. После этого вынуть слегка обваренные фрукты и в ту же воду всыпать фасоль (предварительно вынув из холодной воды).
  5. Очистить одну луковицу от кожуры, нарезать и поставить обжариваться на сковороде.
  6. В это время нужно почистить одну морковь и натереть на терке или порезать небольшой соломкой. Добавить морковь к луку, хорошо перемешать.
  7. Свеклу промыть и очистить. Размельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Выложить на сковороду. Полить столовой ложкой уксуса.
  8. Тушить овощи вместе до готовности. Если необходимо – добавить немного кипяченой воды, чтобы ничего не подгорело.
  9. Выложить в сковородку томатную пасту и добавить нарезанную зелень. Хорошо перемешать все составляющие.
  10. Картофель промыть и почистить. Нарезать кубиками и высыпать к бульону с фасолью.
  11. Натереть на терке вторую морковь и отправить в кастрюлю.
  12. Лук порезать небольшими кубиками, положить вариться.
  13. Капусту измельчить и добавить в бульон.
  14. Промыть пшено и высыпать в миску. Сварить кашу на небольшом огне до готовности.
  15. После того как овощи разварились, высыпаем в кастрюлю содержимое сковороды и пшено. Варим на маленьком огне где-то полчаса.
  16. В это время сало пропускаем через мясорубку, выкладываем на дымящуюся сковороду и доливаем немного жидкости (можно взять бульон с борща). Немного прожариваем.
  17. Полученную смесь выложить в кастрюлю с остальными ингредиентами, положить сахар, соль, перец. Довести до кипения и выключить.
  18. Посыпать сверху измельченной свежей зеленью, дать блюду настояться.

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Борщ Черниговский с пастернаком" - наш рецепт с пошаговыми фото.