Приготовление:
1 часов
Порции:
5
Описание рецепта
Необычное ассорти из овощей, которое можно сохранить до зимних холодов. Изюминка рецепта – это отсутствие стерилизации.
Ингридиенты
- Небольшие патиссоны – 8 шт,
- Помидоры черри – 10 штук,
- Болгарский перец сладкий – 3 штучки,
- Морковь – 2 штуки,
- Репчатый лук – 1 шт,
- Чеснок – 4 штуки,
- Свежий укроп (или сушеный) – по вкусу,
- Корень хрена – 5 штук,
- Сахар – 3 стол. ложки на 1 литр воды,
- Соль – 2 стол. ложки на 1 литр воды,
- Перец – по вкусу,
- Уксус – 1,5 стакана на каждый литр воды.
Пошаговый способ приготовления
- Корень хрена разрезать на брусочки приблизительно по 3-4 см каждый.
- На дно баночки выложить немного тоненьких веточек укропа, несколько кусочков хрена.
- Морковь очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить в баночку.
- Патиссоны разрезать на две-три части (в зависимости от размера).
- Сладкий болгарский перчик разрезать на две части, вынуть сердцевину и порезать длинными полосками.
- Лук очистить от шкурки и нарезать кружочками.
- Укладываем в баночки патиссоны, морковь, лук, перчик и помидоры.
- Заливаем овощи кипятком, закрываем крышками и оставляем в теплом месте на один час.
- По истечении указанного времени, вылейте из банок маринад в большую кастрюлю и добавьте туда соль, сахар, уксус (как указано в рецепте).
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Пока маринад греется – выложите в банки порезанный чеснок и добавьте несколько горошин черного перца.
- Залейте банки с салатом кипятком и закрутите.
- Переверните ассорти вверх дном и укутайте в одеяло.
Вам непременно понравится и этот рецепт икра из патиссонов на зиму.
