Приготовление:
2 часов 30 минут
Порции:
7
Описание рецепта
Красивое питательное блюдо. Недаром, издревле считается, что красный цвет – это цвет торжества. Подача на стол борща со свеклой превратит любую обычную трапезу в маленький домашний праздник. Каждому приглашенному на импровизированный пир, останется только решить для себя, с чем же вкуснее борщ, со сметаной, майонезом, а может быть, без них.
Ингридиенты
- вода – 3 л,
- мясо (говядина, свинина, курица) – 600 г.,
- капуста – 200 г,
- картофель среднего размера– 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- свекла средняя – 3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- перец сладкий (болгарский) – 1 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- томатная паста – 1 ст. ложка,
- растительное масло – 2 ст. ложки,
- укроп – 0,5 пучка,
- петрушка – 0,5 пучка,
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Разделать мясо на порционные кусочки и залить водой. После этого вскипятить и варить 1 час, не забывая снимать пену.
- Почистить и хорошо промыть овощи.
- Нарезать соломкой картофель и запустить его в бульон.
- Нашинковать очень мелко лук и чеснок, и немного пожарить их в небольшом количестве масла.
- Морковь и свеклу нашинковать соломкой и добавить к луку и чесноку.
- Все вместе размешать, оставить тушиться под крышкой минут 10.
- Очистить от плодоножки болгарский перец, и нашинковать его соломкой.
- Добавить в овощи томатную пасту и сладкий перец, затем аккуратно размешать и оставить тушиться еще на несколько минут.
- Мелко нарезать капусту и поместить в бульон с картофелем. Затем добавить туда же заправку из овощей. Оставить кипеть на 10 минут.
- Снять с огня, положить рубленую зелень, оставить настаиваться в течение нескольких минут.
- При подаче присыпать свежей зеленью и рубленым чесноком.
- Подавать со сметаной.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту борщ украинский с мясом.