Приготовление:
15 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Очень изысканный рецепт порадует любого гурмана. Готовится очень быстро, а вкус незабываемый!
Ингридиенты
- свежие крупные устрицы - 20 шт.,
- бекон - 250 г,
- белая часть стебеля лука-порея - 4 больших шт.,
- сельдерей - 3 черешка,
- лавровый лист – 1 шт.,
- мука - 1 ст. л.,
- белое сухое вино - 2 ст. л.,
- жирные сливки - 250 мл.,
- тертый сыр «Пекорино романо» - 2 ст. л.,
- масло сливочное - 1 ст. л.,
- соль - по вкусу,
- кайенский перец – по вкусу,
- хлебные крошки - 1 стакан.
Пошаговый способ приготовления
- В небольшой сковороде растопим сливочное масло, добавляем потихоньку муку помешивая венчиком все время в течении 2 минут. Вливаем сливки и варим пока консистенция не загустеет, делаем это на маленьком огне все время помешивая, Снимаем с огня.
- Разрежем вдоль стебли лука-порея, промоем под водой и нарежем тоненькими полукольцами. Очистим сельдерей и нарежем меленько. Так же достаточно мелко нарежем бекон и обжарим на сковородке до хрустящей корочки на среднем огне. После чего положите его на бумажное полотенце, это поможет впитаться лишнему жиру.
- Кладем в сковороду сельдерей для обжарки, порей, перец кайенский, лавровый лист и обжариваем 12 минут на огне (среднем). Вливаем вино и ждем чтобы оно выпарилось. Добавляем сливочный соус и доводим до кипения. Готовим 3 минуты до загустения, после чего добавляем сыр и бекон, через минуту снимаем с огня, солим, перчим.
- Противень застилаем фольгой, кладем половинки раковин с устрицами. На каждую из них выложить по 2 столовых ложки смеси из сковородки, сверху присыпать сухарями. Запекаем 7-8 минут при 220°С.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт булочки с маком.
