Готування:
15 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Дуже вишуканий рецепт порадує будь-якого гурмана. Готується дуже швидко, а смак незабутній!
Інгрідієнти
- свіжі великі устриці - 20 шт.,
- бекон - 250 г,
- біла частина стебло цибулі-порею - 4 великих шт.,
- селера - 3 черешка,
- лавровий лист - 1 шт.,
- борошно - 1 ст. л.,
- біле сухе вино - 2 ст. л.,
- жирні вершки - 250 мл.,
- тертий сир «Пекоріно романо» - 2 ст. л.,
- масло вершкове - 1 ст. л.,
- сіль за смаком,
- кайенский перець - за смаком,
- хлібні крихти - 1 стакан.
Покроковий спосіб приготування
- У невеликій сковороді розтопити вершкове масло, додаємо потихеньку борошно помішуючи віночком весь час протягом 2 хвилин. Вливаємо вершки і варимо поки консистенція не загусне, робимо це на маленькому вогні весь час помішуючи, Знімаємо з вогню.
- Разрежем уздовж стебла цибулі-порею, промиємо під водою й наріжемо тоненькими півкільцями. Очистимо селеру і наріжемо дрібненько. Так само досить дрібно наріжемо бекон і обсмажити на сковорідці до хрусткої скоринки на середньому вогні. Після чого покладіть його на паперовий рушник, це допоможе вбратися зайвому жиру.
- Кладемо в сковороду селера для обсмажування, порей, перець кайенский, лавровий лист і обсмажуємо 12 хвилин на вогні (середньому). Вливаємо вино і чекаємо щоб воно випарується. Додаємо вершковий соус і доводимо до кипіння. Готуємо 3 хвилини до загустіння, після чого додаємо сир і бекон, через хвилину знімаємо з вогню, солимо, перчимо.
- Деко застилає фольгою, кладемо половинки раковин з устрицями. На кожну з них викласти по 2 столові ложки суміші з сковорідки, зверху присипати сухарями. Запікаємо 7-8 хвилин при 220 ° С.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт булочки з маком.
