Солянка мясная с каперсами

Солянка мясная с каперсами - фото


Солянка мясная с каперсами

Приготовление: 3 часа

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Солянка мясная с каперсами с фото

Солянка мясная, это густой, наваристый суп. В холодное время года станет просто находкой.

Ингредиенты

  • Говядина с косточкой - 600 г,
  • Копченный окорок - 200 г,
  • Колбаса сырокопченая - 50 г,
  • Буженина - 200 г,
  • Колбаса варенная - 200 г,
  • Каперсы - 30 г,
  • Лимон - 1 шт,
  • Соленые огурцы - 300 г,
  • Сельдерей - 1 шт,
  • Лук репчатый - 2 шт,
  • Маслины без косточек - 50 г,
  • Томатное пюре - 200 г,
  • Морковь - 1 шт,
  • Растительное масло - 20 г,
  • Сметана - 50 г,
  • Перец горошком,
  • Петрушка,
  • Лавровый лист,
  • Соль.

Пошаговый способ приготовления

  1. Говядину тщательно обмыть и залить 3 литрами холодной воды, поставить кастрюлю на огонь.
  2. Когда бульон начнет закипать снять пену, огонь убавить, так бульон пусть кипит минут 30.
  3. Морковь очистить и вымыть.
  4. Сельдерей помыть.
  5. Лук очистить и помыть.
  6. Морковь, сельдерей, лук, лавровый лист положить в бульон, когда овощи станут мягкими их вынуть из бульона.
  7. Когда мясо свариться вынуть его из бульона, отделить от костей и нарезать порционными кусочками, затем вернуть в бульон.
  8. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить мелко нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета.
  9. Соленые огурцы натереть на крупной терке, добавить их к луку и тушить так 15 минут.
  10. К заправке добавить томатное пюре, оставить тушиться еще 10 минут.
  11. Готовую заправку добавить в бульон.
  12. Буженину, вареную колбасу, окорок и колбасу копченую порезать кусочками и добавить в бульон, пусть так вариться на медленном огне.
  13. Каперсы, маслины и соль добавить в суп, пусть все перекипит.
  14. Выключить огонь, суп накрыть крышкой и дать настояться около получаса.
  15. Солянку подавать горячей.
  16. Суп украсить ломтиками лимона, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Посмотрите еще этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Солянка мясная с каперсами" - наш рецепт с пошаговыми фото.