Солянка мясная с каперсами

Солянка мясная с каперсами


Приготовление:
3 часов
Порции:
8
Описание рецепта

Рецепт Солянка мясная с каперсами с фото

Солянка мясная, это густой, наваристый суп. В холодное время года станет просто находкой.

Ингридиенты
  • Говядина с косточкой - 600 г,
  • Копченный окорок - 200 г,
  • Колбаса сырокопченая - 50 г,
  • Буженина - 200 г,
  • Колбаса варенная - 200 г,
  • Каперсы - 30 г,
  • Лимон - 1 шт,
  • Соленые огурцы - 300 г,
  • Сельдерей - 1 шт,
  • Лук репчатый - 2 шт,
  • Маслины без косточек - 50 г,
  • Томатное пюре - 200 г,
  • Морковь - 1 шт,
  • Растительное масло - 20 г,
  • Сметана - 50 г,
  • Перец горошком,
  • Петрушка,
  • Лавровый лист,
  • Соль.
Пошаговый способ приготовления
Говядину тщательно обмыть и залить 3 литрами холодной воды, поставить кастрюлю на огонь. Когда бульон начнет закипать снять пену, огонь убавить, так бульон пусть кипит минут 30. Морковь очистить и вымыть. Сельдерей помыть. Лук очистить и помыть. Морковь, сельдерей, лук, лавровый лист положить в бульон, когда овощи станут мягкими их вынуть из бульона. Когда мясо свариться вынуть его из бульона, отделить от костей и нарезать порционными кусочками, затем вернуть в бульон. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить мелко нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета. Соленые огурцы натереть на крупной терке, добавить их к луку и тушить так 15 минут. К заправке добавить томатное пюре, оставить тушиться еще 10 минут. Готовую заправку добавить в бульон. Буженину, вареную колбасу, окорок и колбасу копченую порезать кусочками и добавить в бульон, пусть так вариться на медленном огне. Каперсы, маслины и соль добавить в суп, пусть все перекипит. Выключить огонь, суп накрыть крышкой и дать настояться около получаса. Солянку подавать горячей. Суп украсить ломтиками лимона, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Посмотрите еще этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Солянка мясная с каперсами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*