Приготовление:
1 часов
Порции:
7
Описание рецепта
Великолепное легкое питательное блюдо. Диетический овощной бульон – это не только отличная основа для соусов, супов, ризотто, но и превосходная альтернатива любой другой пище при простудных заболеваниях и отличный элемент низкокалорийного питания для похудения. А в холодном виде еще и замечательно утоляет жажду.
Ингридиенты
- Вода – 3 л,
- Пастернак – 500 г,
- Корень сельдерея – 500 г,
- Морковь – 3 шт.,
- Лук порей – 2 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Лавровый лист – 3 шт.,
- Петрушка – 1 пучок,
- Перец белый, душистый – 20 шт.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы приготовить по-настоящему диетический овощной бульон на первом этапе необходимо помыть под проточной водой и хорошо почистить овощи.
- Порезать на крупные куски морковь, пастернак, сельдерей, лук.
- От лука порея взять только зеленую часть, её не резать, а класть целиком.
- Сложить морковь, пастернак, репчатый лук и порей, сельдерей в кастрюлю и добавить воду. Вскипятить и варить 30 минут, не забывая собирать пену.
- Очистить чеснок от шелухи и промыть под чистой проточной водой.
- По истечении 30 минут варки добавить к основе овощного бульона чеснок, петрушку, перец белый, душистый и лавровый лист. Затем кипятить овощи со специями еще 30 минут на огне с минимальной интенсивностью. Необходимо следить за тем что бы бульон не бурлил слишком активно.
- Вынуть овощи, процедить овощной бульон.
- При подаче посыпать рубленым чесноком и зеленью.
- Овощной бульон подавать к столу с гренками, вареным яйцом
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт суп лимонно-рисовый.
