Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
8
Описание рецепта
Пирог с ягодами – это невероятно вкусно! Это пирог можно разнообразить и другими ягодами, использовав не только красную смородину. Мы вам предлагаем рецепт, который порадует вашу семью и друзей!
Ингридиенты
- Для теста:
- Мука – 200 грамм
- Масло сливочное – 100 грамм
- Сахар – 60 грамм
- Желтки – 3 штуки
- Соль – щепотка
- Для начинки:
- Смородина – 400 грамм
- Белки – 3 штуки
- Сахар – 150-200 грамм
- Соль – щепотка
- Лимон – несколько капель
Пошаговый способ приготовления
- Сначала необходимо замесить тесто. В миску или на поверхность высыпать горкой муку, в углубление насыпать сахар, соль, желтки и масло. Масло должно быть либо натертым на терке, либо порезать большими кубиками. Все смешиваем руками или вилкой, скатываем в шар, обертываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на по часика.
- В это время можно заняться подготовкой смородины – отделите ягоды от веток, промойте, тщательно просушите на бумажном полотенце.
- Теперь можно доставать тесто из холодильника, раскатываем его как можно тоньше, нужно выстелить форму, смазанную маслом, сформировать бортики. Нужно уколоть тесто с помощью вилки в нескольких местах, сверху накрыть пергаментом, насыпать утяжелитель.
- /wp-content/uploads/2014/10/Pirog-s-krasnoy-smorodinoy-6.jpg
- Выпекаем в духовке при 200°С в течение 25 минут, следим чтобы он слегка подрумянился.
- Пока корж в духовке, займемся белками. Взбиваем с добавлением щепотки соли и пары капель лимонного сока, потом добавляем сахар небольшими порциями. Белки должны быть комнатной температуры.
- Разделите на две порции все белки. Часть смешайте со смородиной, часть оставьте.
- Пора корж вытягивать из духовки, заполняем песочную форму смесью смородины и белка. Сверху выложите белок, который был без смородины.
- Отправьте пирог снова в духовку еще на 25 минут при температуре 150°С. Меренга будет с золотым оттенком и хрустящей, если его оставить остывать прямо в духовке. Когда вынимаете – украшаете по вкусу.
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт свекольный квас.
