Рецепты холодных закусок

Говяжий язык с грибным соусом
Говяжий язык с грибным соусом
Ингредиенты:
  • Говяжий отварной язык - 1 шт,
  • крупная луковица - 1 шт,
  • средняя морковка - 1 шт,
  • розмарин,
  • корень петрушки и сельдерея - 1 шт,
  • укроп,
  • соль,
  • смесь из трех перцев.
  • Соус:
  • грибы шампиньоны - 200 г
  • сухое белое вино - 200 мл
  • мука - 3 ст. ложки
  • сливочное соленое масло - 50 г,
  • соль,
  • молотый душистый перец.
Блины с начинкой из легкого
Блины с начинкой из легкого
Ингредиенты:
  • пшеничная мука – 1 стакан
  • яйца – 2
  • молоко – 2 стакана
  • растительное масло – 2 столовые ложки
  • легкое свиное – 500 г
  • лук репчатый – 2 штуки
  • масло сливочное – 50 г
  • щепотка соли
  • сахар – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
Ветчина с сыром и чесноком
Ветчина с сыром и чесноком
Ингредиенты:
  • куриное яйцо — 2 шт,
  • ветчина — 200 г,
  • зубчик чеснока — 4 шт,
  • сыр мягкий — 200 г,
  • паприка — 10 г,
  • сушеный или свежий укроп — 20 г,
  • майонез — 1 ст. л,
  • семена кунжута или молотые грецкие орехи — 20 г.
Шампиньоны консервированные
Шампиньоны консервированные
Категория: Шампиньоны, Грибы
Ингредиенты:
  • шампиньоны свежие – 1 кг,
  • вода – 1 литр,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • уксус – 1 ст. ложка на 1 литр,
  • рафинированное подсолнечное масло – 1 ст. ложка,
  • лавровый лист – 5-6 шт,
  • душистый перец – 5-6 горошин,
  • зерна горчицы – 2 ст. ложки,
  • гвоздика – 3-4 шт.
Консервирование грибов
Консервирование грибов
Категория: Грибы
Ингредиенты:
  • грибы - 1 кг грибов,
  • соль – 30 грамм,
  • душистый горошек – 5 шт,
  • лавровый лист – 2 шт,
  • гвоздика – 3 шт,
  • корица – 2,
  • бадьян – 2 кусочка,
  • уксусная эссенция – 7:1.
Салат из баклажанов на зиму
Салат из баклажанов на зиму
Ингредиенты:
  • баклажаны – 2 кг,
  • морковка – 500 гр,
  • чеснок – 200 гр,
  • перец красный болгарский – 1 кг,
  • петрушка – 2-3 пучка,
  • подсолнечное масло – 400 мл,
  • уксус столовый (6%) – 100 мл,
  • сахар – 150 гр,
  • томатная паста,
  • соль.
Консервированная на зиму фасоль
Консервированная на зиму фасоль
Ингредиенты:
  • помидоры - 0,5 кг,
  • баклажаны - 2 кг,
  • чеснок - 0,2 кг,
  • уксус - 0,5 стакана,
  • растительное масло - 1,5 стакана,
  • соль - 3 столовой ложки,
  • сахар - 1,5 стакана,
  • морковь - 0,5 кг,
  • фасоль - 0,5 кг,
  • молотый черный перец - по вкусу.
Консервация помидоров с мёдом
Консервация помидоров с мёдом
Ингредиенты:
  • Овощи:
  • помидоры - 5 кг,
  • чеснок - 6 зубцов,
  • рассол:
  • чистая вода - 4 л,
  • крупная соль (не йодированная) - 125 грамм,
  • сахар - 125 грамм,
  • мед -2 столовые ложки,
  • 9 % столовый уксус - 125 мл,
  • специи:
  • белый перец горошек -15 шт,
  • черный перец горошек - 15 шт,
  • зерна кориандра - по вкусу,
  • зелень:
  • хрен (листья) - 3 шт,
  • укроп - 3 зонтика,
  • черная смородина (листья) - 6 штук.
Крокеты из цветной капусты
Крокеты из цветной капусты
Ингредиенты:
  • капуста цветная – 500 г,
  • масло сливочное – 50 г,
  • молоко – 300 мл,
  • яйца – 2 шт,
  • сыр твердый – 60 г,
  • мука – 70 г,
  • сухари панировочные – 4-5 ст.ложек,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу,
  • масло растительное – 1 стакан.