Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Начинка 2
- яблоки
1 шт. - ананасы консервированные
2 шт. - кешью
20 г - изюм без косточек
25 г - кукурузный крахмал
1 ч. л. - сахарная пудра
1 ч. л.
Начинка 1
- зелень
по вкусу - мясо
200 г - лук репчатый
½ шт. - чеснок
2 шт. - соль
по вкусу - специи
по вкусу - растительное масло рафинированное
1 мл
Название
- масло для фритюра
300 г
Основные
- мука
300 г - растительное масло рафинированное
100 г - вода
100 г - соль
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
0
Слепила пирамидки.
1
Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
2
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
3
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
4
И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
5
Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
6
А вот и мясные, угощайтесь!
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт чуду с сыром и молодой крапивой.