Приготовление:
2 часов
Порции:
4
Описание рецепта
Соленые белые грибы - это универсальная закуска, которая подойдет абсолютно к любому блюду. Она разнообразит повседневный и праздничный стол, а также может послужить ингредиентом для огромного количества салатов.
Ингридиенты
- Белые грибы - 1 ½ кг,
- Соль крупнозернистая - 4 ст.л.,
- Лист смородины - 4 шт.,
- Лист вишни - 4 шт.,
- Чеснок - 2 шт.,
- Лист хрена - 2 шт.,
- Тимьян - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы соленые белые грибы выглядели аппетитно их необходимо очень тщательно вымыть, перебрать и удалить червоточины на шляпках и ножках.
- Чеснок очистить от шелухи, промыть и надрезать каждый зубок “крест-накрест” на ⅓ его толщины.
- Грибочки небольшого размера оставить в их первоначальном состоянии, а те что покрупнее разрезать на несколько частей таким образом чтобы они все были приблизительно одинакового размера.
- Эмалированную кастрюлю (важно проследить чтобы на ней не было царапин и сколов) ошпарить кипятком и обсушить на воздухе. На дно кастрюли слоями пересыпанными солью уложить листья хрена, ½ белых грибов, чеснок, ½ зелени и листьев и покрыть оставшимися грибочками.
- Для придания специфического вкуса и аромата по желанию можно добавить несколько зонтиков укропа. Поверх уложить деревянную дощечку или тарелку, которая будет плотно прилегать к солениям.
- Сверху установить груз (такую роль может играть наполненная водой банка или крупных размеров камень). Хранить в холодном месте в течении 7 дней. Соленые белые грибы можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту жареные белые грибы.
