Приготовление:
60 минут
Порции:
3
Описание рецепта
Классический рецепт приготовления маринованных сморчков в домашних условиях достаточно прост. Приготовленные по этому рецепту грибочки отлично сохраняют свой вкус и раскрывают свой аромат.
Ингридиенты
- Свежие сморчки – 2 кг,
- Черный перец (горошек) – 8 шт.,
- Укроп (зонтики) – 8 шт.,
- Гвоздика – 6 шт.,
- Лист лавра – 6 шт.,
- Соль крупного помола – 2 ст.л.,
- Сахарный песок – 1 ч.л.,
- Уксусная кислота – ½ ст.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить ароматные маринованные сморчки на первом этапе грибы необходимо тщательно очистить, вымыть под струей холодной воды и нарезать кусочками среднего размера.
- Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до состояния кипения. Варить в течении 10 минут, после чего сменить воду, подсолить и варить еще 25 минут.
- Вновь слить и подсолив добавить зонтики укропа, черный перец, гвоздику и лавровый лист.
- После того как сморчки закипят добавить к маринаду 1 чайную ложку сахара, а спустя 10 минут – уксусную кислоту. Тщательно перемешать.
- Грибочки разложить по предварительно простерилизованным емкостям (для этого можно использовать духовой шкаф или кипящую воду). Плотно закрыть или закатать емкости. После остывания опустить маринованные сморчки в погреб на хранение.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда суп из рыжиков.
