Готування:
60 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Інгрідієнти
- Свіжі сморчки - 2 кг,
- Чорний перець (горошок) - 8 шт.,
- Кріп (парасольки) - 8 шт.,
- Гвоздика - 6 шт.,
- Лист лавра - 6 шт.,
- Сіль крупного помелу - 2 ст.л.,
- Цукровий пісок - 1 ч.л.,
- Оцтова кислота - ½ ст.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати ароматні мариновані сморчки на першому етапі гриби необхідно ретельно очистити, вимити під струменем холодної води і нарізати шматочками середнього розміру.
- Помістити в каструлю, залити холодною водою і довести до стану кипіння. Варити протягом 10 хвилин, після чого змінити воду, підсолити і варити ще 25 хвилин.
- Знову злити і підсолити додати парасольки кропу, чорний перець, гвоздику і лавровий лист.
- Після того як сморчки закиплять додати до маринаду 1 чайну ложку цукру, а через 10 хвилин - оцтову кислоту. Ретельно перемішати.
- Грибочки розкласти по попередньо простерилізувати ємностей (для цього можна використовувати духову шафу або киплячу воду). Щільно закрити або закатати ємності. Після охолодження опустити мариновані сморчки в льох на зберігання.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда суп з рижиків.