Приготовление:
2 часов
Порции:
3
Описание рецепта
Довольно часто в русской кухне советуют солить грибы, но те кто хотя бы раз приготовил маринованные грузди остаются верными этому рецепту навсегда. В результате приготовления вы получите очень вкусные грибочки, которые могут хранится целую зиму.
Ингридиенты
- Грузди (белые) - 2 кг,
- Очищенная вода - 1000 мл,
- Уксусная эссенция (9%) - 200 мл,
- Черный перец (горошек) - 5 шт.,
- Душистый перец - 5 шт.,
- Чеснок (зубчики) - 3 шт.,
- Лист лавровый - 2 шт.,
- Гвоздика - 2 шт.,
- Соль крупнозернистая - 2 ст.л.,
- Сахарный песок - 1 ст.л.,
- Листья вишни, смородины
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить маринованные грузди первым делом их необходимо очистить их от сора с помощью новой, чистой губки для мытья посуды и промыть под чистой водой. Грибы большого размера разрезать на несколько частей.
- Подготовленные грузди поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь средней интенсивности варится в течении 10 минут. Пену которая будет образовываться во время варки необходимо удалить с помощью ложки. Отваренные грибы промыть и откинуть на дуршлаг чтобы лишняя жидкость стекла.
- Для приготовления маринада в отдельной посуде воду довести до кипения, добавить сахарный песок, соль и специи в количестве указанном в рецепте. Добавить грибы и проварить около 15 минут.
- Подготовить посуду для хранения консервации. Необходимо помнить о том что она должна быть чистая и тщательно простерилизованная. На дно уложить листья смородины, вишни и чеснок. Емкость наполнить на ¾ грибами и добавить ½ ч.л. уксуса на 0.5 л емкость.
- Маринад довести до кипения и залить им грузди. Банки закатать и перевернув вверх ногами поставить до остывания накрыв теплым одеялом. Маринованные грузди после остывания хранить в темном месте.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт грузди соленые горячим способом.
