Готування:
2 годин
Порції:
3
Опис рецепту
Досить часто в російській кухні радять солити гриби, але ті хто хоча б раз приготував мариновані грузді залишаються вірними цьому рецепту назавжди. В результаті приготування ви отримаєте дуже смачні грибочки, які можуть зберігатися цілу зиму.
Інгрідієнти
- Грузді (білі) - 2 кг,
- Очищена вода - 1000 мл,
- Оцтова есенція (9%) - 200 мл,
- Чорний перець (горошок) - 5 шт.,
- Запашний перець - 5 шт.,
- Часник (зубчики) - 3 шт.,
- Лист лавровий - 2 шт.,
- Гвоздика - 2 шт.,
- Сіль грубозерниста - 2 ст.л.,
- Цукровий пісок - 1 ст.л.,
- Листя вишні, смородини
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати мариновані грузді насамперед їх необхідно очистити їх від сміття за допомогою нової, чистої губки для миття посуду і промити під чистою водою. Гриби великого розміру розрізати на кілька частин.
- Підготовлені грузді помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь середньої інтенсивності вариться протягом 10 хвилин. Піну яка буде утворюватися під час варіння необхідно видалити за допомогою ложки. Відварені гриби промити і відкинути на друшляк щоб зайва рідина стекла.
- Для приготування маринаду в окремому посуді воду довести до кипіння, додати цукровий пісок, сіль і спеції в кількості зазначеному в рецепті. Додати гриби і проварити близько 15 хвилин.
- Підготувати посуд для зберігання консервації. Необхідно пам'ятати про те що вона повинна бути чиста і ретельно простерелізована. На дно укласти листя смородини, вишні та часник. Ємність наповнити на ¾ грибами і додати ½ ч.л. оцту на 0.5 л ємність.
- Маринад довести до кипіння і залити їм грузді. Банки закатати і перевернувши догори ногами поставити до охолодження накривши теплою ковдрою. Мариновані грузді після охолодження зберігати в темному місці.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт грузді солоні гарячим способом.
