Приготовление:
2 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Это довольно редкий и экзотичный вариант борща, но при этом не менее вкусный. С его помощью можно легко разнообразить свой повседневный рацион.
Ингридиенты
- кролик – 400 грамм
- картофель – 3 штуки
- кочан капусты средний – 1 штука
- лук репчатый – 1 штука
- морковь – 1 штука
- сало – 50 грамм
- паста томатная – 3 столовые ложки
- чеснок – 5 зубчиков
- петрушка – 1 пучок
- соль – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Для начала необходимо подготовить все продукты. Для этого овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и выложить на чистое полотенце, чтобы избавиться от излишней воды.
- Кролика тщательно разделать, удалить все пленки и жилки и порезать на некрупные куски. После чего вымачивать в чистой воде в течение часа.
- Затем подготовленное мясо поместить в кастрюлю с толстым дном, залить сырой водой, добавить целую очищенную луковицу и варить на медленной огне, пока мясо не будет практически готово.
- Пока кролик варится, нужно мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Добавить порезанные овощи в бульон, когда мясо будет готово примерно наполовину.
- Порезать, предварительно почищенный картофель, кубиками и отправить его в кастрюлю через 15 минут после овощей, блюдо продолжает медленно вариться на среднем огне.
- Сало порезать средними кусочками (или мелкими, на ваш вкус и усмотрение) и обжарить на раскаленной сковороде с мелко порезанным луком и порубленным чесноком, затем добавить разведенную водой томатную пасту (на 3 столовые ложки пасты добавить примерно 3 столовые ложки воды) и мелко порезанную зелень.
- После того, как мясо кролика будет полностью готово, заправку добавить в кастрюлю, посолить, по вкусу можно добавить и специи.
- Подавать горячим со сметаной, чесноком и пампушками.
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт кролик по деревенски.
