Готування:
2 годин
Порції:
6
Опис рецепту
Це досить рідкісний і екзотичний варіант борщу, але при цьому не менш смачний. З його допомогою можна легко урізноманітнити свій повсякденний раціон.
Інгрідієнти
- кролик - 400 грам
- картопля - 3 штуки
- качан капусти середній - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- сало - 50 грам
- паста томатна - 3 столові ложки
- часник - 5 зубчиків
- петрушка - 1 пучок
- сіль за сма 6850 ком
Покроковий спосіб приготування
- Для початку необхідно підготувати всі продукти. Для цього овочі та зелень ретельно промити під проточною водою, очистити від шкірки і викласти на чистий рушник, щоб позбутися від зайвої води.
- Кролика ретельно обробити, видалити всі плівки і жилки і порізати на невеликі шматки. Після чого вимочувати в чистій воді протягом години.
- Потім підготовлене м'ясо помістити в каструлю з товстим дном, залити сирою водою, додати цілу очищену цибулину і варити на повільному вогні, поки м'ясо не буде практично готове.
- Поки кролик вариться, потрібно дрібно нашаткувати капусту, моркву і буряк натерти на дрібній тертці. Додати порізані овочі в бульйон, коли м'ясо буде готове приблизно наполовину.
- Порізати, попередньо почищену картоплю, кубиками і відправити його в каструлю через 15 хвилин після овочів, блюдо продовжує повільно варитися на середньому вогні.
- Сало порізати середніми шматочками (або дрібними, на ваш смак і розсуд) і обсмажити на розпеченій сковороді з дрібно порізаною цибулею і порубаним часником, потім додати розведену водою томатну пасту (на 3 столові ложки пасти додати приблизно 3 столові ложки води) і дрібно порізану зелень.
- Після того, як м'ясо кролика буде повністю готове, заправку додати в каструлю, посолити, за смаком можна додати і спеції.
- Подавати гарячим зі сметаною, часником і пампушками.
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт кролик по селянськи.