Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
7-9
Описание рецепта
Ингридиенты
- кролик – 1 штука
- масло сливочное – 50 грамм
- вино красное – 50 миллилитров
- лук репчатый – 4 штуки
- помидор – 4 штуки
- лавровый лист – 4 штуки
- чеснок – 3 зубчика
Пошаговый способ приготовления
- Кролика предварительно разделать, отделить мясо от костей, а получившееся филе порезать на порционные куски. Можно по количеству гостей, чтобы хватило всем.
- Лук помыть, почистить и порезать на крупные кусочки. Если вы не любитель крупно порезанного лука, то по желанию можно порезать и достаточно мелко, от этого вкус блюда не испортится.
- С помидорами поступаем также. Их необходимо хорошо помыть, удалить кожуру и порезать крупными кусочками.
- В раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло.
- Затем туда добавляем порционные кусочки кролика и на большом огне обжариваем до румяной корочки со всех сторон. При этом постоянно мешая, чтобы мясо не пригорело.
- После чего в сковороду добавляем лук, помидоры, мелко порезанный чеснок и лавровый лист. Зубчики чеснока можно добавлять и целиком.
- Обжариваем все это в течение 5 минут, а затем добавляем вино.
- Добавляем веточки свежего тимьяна для аромата, все перемешиваем и накрываем крышкой. Продолжаем тушить на медленном огне в течение 45-50 минут до полной готовности кролика. Мясо должно быть нежным и мягким.
- Все это время необходимо периодически помешивать готовящееся блюдо. Если вода будет выкипать, то понемногу нужно восполнять ее объем. В итоге овощной соус должен получиться жидким.
- Подавать нужно с вареной или запеченной в духовке картошкой, политой получившимся соусом и посыпанной свежей зеленью.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт кролик в сметане.
