Приготовление:
3 часов
Порции:
3
Описание рецепта
Свинина с яблоками – это, конечно же, классика. Но никто не говорит, что это плохо, только не забывайте, что секрет сочного, хорошо прожаренного мяса – это, конечно же, правильная подготовка. Так что не жалейте времени на готовку, ведь это того стоит. Попробуйте приготовить, и вы пальчики оближите.
Ингридиенты
- 1 кг свиной вырезки
- половина кислого яблока
- 1 головка репчатого лука
- 1 столовая ложка горчицы
- специи по вкусу
- оливковое масло для жарки
- Для маринада:
- 1/4 чайная ложка оливкового масла
- полстакана яблочного сока
- 2 столовых ложки лимонного сока
- специи по вкусу
- Для соуса:
- 3 кислых яблока
- 3 столовых ложки сахара
- гвоздика, корица по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Мясо промыть, обсушить и сделать надрезы, так мясо будет более сочным.
- В миске смешать все составляющие маринада, выложить в него мясо. Оставить мариноваться в течение 1-2 часов.
- Пока маринуется мясо, приготовим соус.
- Яблоки очистим от кожуры и порежем на мелкие кусочки.
- Выложим яблоки в кастрюлю, добавим сахаром и специи по вкусу.
- Залить водой, чтобы яблоки были чуть покрыты.
- Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем томиться еще примерно 20 минут.
- Готовый соус можно пюрировать, а можно подавать и так, с небольшими кусочками яблок.
- Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- В сковороду налить оливковое масло, хорошенько разогреть. Добавить лук и обжарить до румяности.
- К луку добавить горчицу и специи, перемешать.
- На сковороду выложить мясо и обжаривать с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
- Яблоко порезать на тонкие ломтики и добавить к свинине.
- Свинину выложить на тарелку, сверху ломтики яблок. Соус подавать в соуснице.
- Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо борщ со свеклой.
