Готування:
3 годин
Порції:
3
Опис рецепту
Свинина з яблуками - це, звичайно ж, класика. Але ніхто не каже, що це погано, тільки не забувайте, що секрет соковитого, добре прожареного м'яса - це, звичайно ж, правильна підготовка. Так що не шкодуйте часу на приготування, адже це того варто. Спробуйте приготувати, і ви пальчики оближіть.
Інгрідієнти
- 1 кг свинячої вирізки
- половина кислого яблука
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 столова ложка гірчиці
- спеції за смаком
- оливкова олія для смаження
- Для маринаду:
- 1/4 чайна ложка оливкової олії
- півсклянки яблучного соку
- 2 столових ложки лимонного соку
- спеції за смаком
- Для соусу:
- 3 кислих яблука
- 3 столові ложки цукру
- гвоздика, кориця за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- М'ясо промити, обсушити і зробити надрізи, так м'ясо буде більш соковитим.
- У мисці змішати всі складові маринаду, викласти в нього м'ясо. Залишити маринуватися протягом 1-2 годин.
- Поки маринується м'ясо, приготуємо соус.
- Яблука очистимо від шкірки і поріжемо на дрібні шматочки.
- Викладемо яблука в каструлю, додамо цукром і спеції за смаком.
- Залити водою, щоб яблука були трохи покриті.
- Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо нудитися ще приблизно 20 хвилин.
- Готовий соус можна пюрировать, а можна подавати і так, з невеликими шматочками яблук.
- Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
- У сковороду налити оливкову олію, гарненько розігріти. Додати цибулю і обсмажити до рум'яності.
- До цибулі додати гірчицю і спеції, перемішати.
- На сковороду викласти м'ясо і обсмажувати з двох боків до рум'яної скоринки на сильному вогні.
- Яблуко порізати на тонкі скибочки і додати до свинини.
- Свинину викласти на тарілку, зверху скибочки яблук. Соус подавати в соуснику.
- Смачного!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо борщ з буряком.