03-01-2019 Просто Рецепт Рыбный салат со свекольным желе Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Рыбный салат со свекольным желе с фото Інгрідієнти 124Для свекольного желесвекла2 шт.лимонный сок1 ч. л.хрен протертый1 ч. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусужелатин30 гОсновныесалатный микс150 глимонная цедра1 ч. л.огурцы свежие3 шт.оливковое масло Extra Virgin4 ст. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусурыба белая филе400 г Покроковий спосіб приготування Свекольное желе для салата лучше приготовить заранее. Для этого свеклу тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте пополам. У меня были 3 маленькие свеколки, если у вас средние или крупные, то хватит и 1-2 шт. Залейте свеклу 1 литр холодной воды и варите на небольшом огне под плотно закрытой крышкой около 45 минут. Отвар процедите (сама свекла нам не понадобится). Добавьте лимонный сок и хрен, доведите отвар до кипения, снимите с огня и немного остудите. Тем временем распустите желатин в небольшом количестве отвара, дайте набухнуть и соедините с основной свекольной смесью, хорошо перемешайте до полного растворения желатина, посолите, поперчите по вкусу. Перелейте смесь в прямоугольную форму, полностью остудите и поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа. Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, соедините с оливковым маслом и дайте настояться также около 4 часов. Я немного форсировала события и вынула свекольное желе по-раньше. Застывшее желе нарежьте кубиками или произвольными “кристаллами”. Рыбное филе промойте, посолите и отварите на пару около 30 минут (возможно, меньше, в зависимости от сорта рыбы). Готовую рыбу остудите и разберите на кусочки или нарежьте кубиками. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками. Листья салата помойте, просушите на полотенце. Все необходимые приготовления сделаны, можно “собирать” салат. Смешайте рыбу, огурцы, листья салата, кубики желе, приправить солью, перцем и ароматным лимонным оливковым маслом. При желании можно капнуть несколько капель бальзамического уксуса. Приятного вам аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту торт-мусс «лимонный тирамису». Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Заливной судак «Провансаль»Паштет из баклажанов с йогуртомОстрая закуска из куриной печени Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рыбный салат со свекольным желе" - наш рецепт з покроковими фото.
