31-12-2018 Просто Рецепт Заливной судак «Провансаль» Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Заливной судак «Провансаль» с фото Інгрідієнти 102Основныемайонез «Слобода» Провансаль 100 гсудак1 кгморковь1 шт.лук белый1 шт.укроп свежий4 веточкиспециипо вкусужелатин20 г Покроковий спосіб приготування Рыбу почистите, удалите жабры и внутренности. Отделите голову, плавники и хвост, залейте холодной водой, добавьте морковь, лук, веточки укропа и специи. Варите наваристый бульон на медленном огне в течении 30 минут. Через 30 минут добавьте в рыбный бульон нарезанное на кусочки филе судака и продолжайте варить еще 20 минут. Обязательно снимайте пену. Готовый рыбный бульон процедите, введите разведенный желатин. Филе судака пропустите через мясорубку. Добавьте майонез, перец и немного бульона с желатином, перемешайте, взбейте немного вилкой. Рыбную массу выложите в овальное блюдо и отправьте в холодильник, для застывания. Немного рыбного бульона налейте на сервировочное блюдо и так же поставьте в холодильник. Застывшую рыбную массу нарежьте порционными кусочками и переложите на сервировочное блюдо с застывшим бульоном. Нарежьте тонкими ломтиками лимон, разложите вокруг рыбы. Сверху налейте немного рыбного бульона, украсьте по своему усмотрению и отправьте в холодильник на 15 минут. Подавайте заливное, хорошо охладив его. Приятного аппетита! Удачи в Новом году! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу муксун, жареный с кедровыми орешками. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Запеченный перец с йогуртомСуши мини-торт с крабовыми палочкамиСельдь с консервированным горошком Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Заливной судак «Провансаль»" - наш рецепт з покроковими фото.
