Рыбный салат со свекольным желе

Рыбный салат со свекольным желе


Приготовление:
45 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Рыбный салат со свекольным желе с фото

Ингридиенты
124
Для свекольного желе
  • свекла2 шт.
  • лимонный сок1 ч. л.
  • хрен протертый1 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • желатин30 г
Основные
  • салатный микс150 г
  • лимонная цедра1 ч. л.
  • огурцы свежие3 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin4 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • рыба белая филе400 г
Пошаговый способ приготовления
    Свекольное желе для салата лучше приготовить заранее. Для этого свеклу тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте пополам. У меня были 3 маленькие свеколки, если у вас средние или крупные, то хватит и 1-2 шт. Залейте свеклу 1 литр холодной воды и варите на небольшом огне под плотно закрытой крышкой около 45 минут. Отвар процедите (сама свекла нам не понадобится). Добавьте лимонный сок и хрен, доведите отвар до кипения, снимите с огня и немного остудите. Тем временем распустите желатин в небольшом количестве отвара, дайте набухнуть и соедините с основной свекольной смесью, хорошо перемешайте до полного растворения желатина, посолите, поперчите по вкусу. Перелейте смесь в прямоугольную форму, полностью остудите и поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа.
  1. Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, соедините с оливковым маслом и дайте настояться также около 4 часов.
  2. Я немного форсировала события и вынула свекольное желе по-раньше. Застывшее желе нарежьте кубиками или произвольными «кристаллами». Рыбное филе промойте, посолите и отварите на пару около 30 минут (возможно, меньше, в зависимости от сорта рыбы). Готовую рыбу остудите и разберите на кусочки или нарежьте кубиками. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками. Листья салата помойте, просушите на полотенце. Все необходимые приготовления сделаны, можно «собирать» салат. Смешайте рыбу, огурцы, листья салата, кубики желе, приправить солью, перцем и ароматным лимонным оливковым маслом. При желании можно капнуть несколько капель бальзамического уксуса. Приятного вам аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рыбный салат со свекольным желе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*