Бургер с креветками и голубым сыром

Бургер с креветками и голубым сыром


Готування:
2 часа и 40 минут
Порції:
9 персон
Опис рецепту

Рецепт Бургер с креветками и голубым сыром с фото

Інгрідієнти
100
Булочки
  • пшеничная мука325 г
  • пшеничная мука цельнозерновая300 г
  • дрожжи сухие11 г
  • сливочное масло70 г
  • сахарный песок20 г
  • соль морская1 ч. л.
  • вода350 г
Начинка
  • креветки очищенные180 г
  • салат1 пучок
  • сыр голубой9 кусков
  • помидоры9 долек
  • лук-шалот2 шт.
  • сухари панировочные40 г
  • горчица дижонская1 ½ ст. л.
  • сливки 20%1 ½ ст. л.
  • оливковое масло6 ст. л.
  • соль морская⅖ ч. л.
Соус
  • горчица дижонская5 ст. л.
  • майонез легкий5 ст. л.
  • соевый соус5 ч. л.
  • мед жидкий1 ч. л.
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • соль морская⅕ ч. л.
Для смазывания и посыпки булочек
  • кунжутные семечки1 ½ ст. л.
  • яичные желтки1 шт.
Покроковий спосіб приготування
    В одну миску поместить оба вида муки, сухие быстродействующие дрожжи, соль. Хорошо перемешать. Растопить сливочное масло, добавить сахарный песок, воду. Размешать. Температура смеси для добавления к муке должна быть в диапазоне примерно 36-37°С. Разделить муку на две равные части. В одну из них добавить воду с маслом и сахаром, хорошо перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем смешать жидкую часть теста с оставшейся мукой. Хорошо перемешать. Придать тесту форму шара, затянуть пленкой. Оставить на 50 минут при комнатной температуре. Тесто подошло. Духовку разогреть до 200°С. Достать подошедшее тесто из миски, разделить на 9 равных частей. Сформировать круглые булочки, положить их на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Оставить их на 20-25 минут. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки кисточкой смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать булочки 30 минут до золотистого цвета. Приготовить начинку. Помыть и просушить салат Фриллис хрустящий. Креветки разморозить, смешать сливки с горчицей, посолить смесь. Обмакнуть каждую креветку в эту смесь. Затем в панировочных сухарях. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить креветки до золотистой, хрустящей корочки. 0 Поместить креветки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. 1 Булочки вынуть из духовки. Дать остыть. 2 Соус. Смешать указанные в ингредиентах компоненты для соуса. Булочки разрезать вдоль на две части. 3 На нижнюю часть булки положить немного соуса, листики салата. Затем сыр с голубой плесенью. 4 Соус. 5 На соус тонкие колечки лук-шалот. Если у вас репчатый лук, предварительно его можно замариновать в яблочном уксусе: 1:1 с водой и добавлением сахара — на 20 минут. 6 Нашу «башенку» из начинки венчает колечко помидора, креветки. 7 Соус. Накрыть верхней половиной булочки. 8 Бургер готов. Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бургер с креветками и голубым сыром" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*