26-12-2018 Просто Рецепт Бургер с креветками и голубым сыром Холодные закускиБутерброды Приготовление: PT2 часа и 40 минутM PT2 часа и 40 минутM PT2 часа и 40 минутM 2 часа и 40 минут Порции: 9 персон Описание рецепта Рецепт Бургер с креветками и голубым сыром с фото Ингридиенты 100Булочкипшеничная мука325 гпшеничная мука цельнозерновая300 гдрожжи сухие11 гсливочное масло70 гсахарный песок20 гсоль морская1 ч. л.вода350 гНачинкакреветки очищенные180 гсалат1 пучоксыр голубой9 кусковпомидоры9 долеклук-шалот2 шт.сухари панировочные40 ггорчица дижонская1 ½ ст. л.сливки 20%1 ½ ст. л.оливковое масло6 ст. л.соль морская⅖ ч. л.Соусгорчица дижонская5 ст. л.майонез легкий5 ст. л.соевый соус5 ч. л.мед жидкий1 ч. л.перец черный свежемолотыйпо вкусусоль морская⅕ ч. л.Для смазывания и посыпки булочеккунжутные семечки1 ½ ст. л.яичные желтки1 шт. Пошаговый способ приготовления В одну миску поместить оба вида муки, сухие быстродействующие дрожжи, соль. Хорошо перемешать. Растопить сливочное масло, добавить сахарный песок, воду. Размешать. Температура смеси для добавления к муке должна быть в диапазоне примерно 36-37°С. Разделить муку на две равные части. В одну из них добавить воду с маслом и сахаром, хорошо перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем смешать жидкую часть теста с оставшейся мукой. Хорошо перемешать. Придать тесту форму шара, затянуть пленкой. Оставить на 50 минут при комнатной температуре. Тесто подошло. Духовку разогреть до 200°С. Достать подошедшее тесто из миски, разделить на 9 равных частей. Сформировать круглые булочки, положить их на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Оставить их на 20-25 минут. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки кисточкой смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать булочки 30 минут до золотистого цвета. Приготовить начинку. Помыть и просушить салат Фриллис хрустящий. Креветки разморозить, смешать сливки с горчицей, посолить смесь. Обмакнуть каждую креветку в эту смесь. Затем в панировочных сухарях. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить креветки до золотистой, хрустящей корочки. 0 Поместить креветки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. 1 Булочки вынуть из духовки. Дать остыть. 2 Соус. Смешать указанные в ингредиентах компоненты для соуса. Булочки разрезать вдоль на две части. 3 На нижнюю часть булки положить немного соуса, листики салата. Затем сыр с голубой плесенью. 4 Соус. 5 На соус тонкие колечки лук-шалот. Если у вас репчатый лук, предварительно его можно замариновать в яблочном уксусе: 1:1 с водой и добавлением сахара — на 20 минут. 6 Нашу «башенку» из начинки венчает колечко помидора, креветки. 7 Соус. Накрыть верхней половиной булочки. 8 Бургер готов. Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту запеченная радужная форель с зеленью и лимоном. Источник Холодные закускиБутербродыДругие рецепты Сэндвич с красной рыбой и сыром «Филадельфия»Мужской бутербродБутерброд со сливочно-рыбным кремом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бургер с креветками и голубым сыром" - наш рецепт с пошаговыми фото.
