Приготовление:
2 часов
Порции:
4
Описание рецепта
Телятина с черносливом это очень вкусное, нежное и ароматное второе блюдо. Оно отлично впишется на любой праздничный или романтический вечер и станет изюминкой вашего стола.
Ингридиенты
- Телятина – 500 г,
- Чернослив (без косточки) – 200 г,
- Паста томатная – 100 г,
- Белое сухое вино – 180 мл,
- Веточки петрушки – 4 шт.,
- Репчатый лук (красный) – 1 шт.,
- Соль среднего помола – ½ ч.л.,
- Черный перец (молотый) – 1/3 ч.л.
- Корица – 1/3 ч.л.,
- Растительное масло.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы телятина с черносливом вышла особенно нежной и вкусной на первом этапе приготовления необходимо тщательно вымыть мясо, очистить от костей, прожилок и пленок. Нарезать кусочками небольшого размера.
- На разогретой с растительным маслом сковороде (лучше использовать посуду с антипригарным покрытием) обжарить мясо до получения золотистой корочки.
- Петрушку вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец после чего измельчить.
- Мясо переместить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Добавить соль, черный перец, корицу и петрушку и тщательно перемешать.
- Сковороду после обжарки мяса не мыть, влить в нее белое вино и довести до кипения. После ввести его к телятине.
- Красный лук (в некоторых регионах его так же называют «крымским») очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук. После того как он приобретет мягкую, прозрачную консистенцию добавить к нему томатную пасту и протушить в течении 5 минут.
- По истечении времени луково-томатную смесь отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Тушить на огне с минимальной интенсивностью в течении часа периодически помешивая и по необходимости подливая жидкость.
- Чернослив промыть под проточной водой. Если кусочки слишком большого размера – разрезать на две части. Отправить в кастрюлю с тушеной телятиной и готовить еще 30 минут.
- Телятина с черносливом готова! Подавать к столу с гарниром из риса, украсив палочкой корицы и анисом. Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту азу из телятины.
