Приготовление:
40 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Спагетти «Карбонара» считается одном из наиболее популярных итальянских блюд. Как визитную карточку, его подают во всех итальянских ресторанах. Однако зная рецептуру, эти спагетти можно приготовить и в домашних условиях, удиви не только домочадцев, но и гостей. Спагетти традиционно подаются к столу под красное лучше сухое вино.
Ингридиенты
- спагетти итальянские — 150 г,
- ветчина — 60 г,
- свежий крупнолистой шпинат — 200 г,
- сыр пармезан — 80 г,
- оливковое масло — 50 г,
- яйцо — 2 шт,
- сыр рикотта — 60 г,
- свежий зеленый базилик — 1 пучок,
- зубчик чеснока — 1 шт,
- соль, черный молотый перец — на вкус.
Пошаговый способ приготовления
- Порубить ветчину на бруски толщиной 2-3 см, порезать крупно шпинат и мелко порубить очищенный чеснок.
- Для приготовления соуса к спагетти. Отделить белок от желтка. Желтой смешать с сыром рикотта и протертым через терку сыром пармезан. Тщательно перемешать.
- Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут. Слить воду и выложить спагетти в кастрюлю.
- Выложить на горячие спагетти сырный соус и перемешать.
- На разогретой сковороде, подогреть оливковое масло, затем обжарить ветчину и добавить ее к спагетти.
- Обжарить на остатках оливкового масла чеснок и шпинат около 5 минут, пока они не приобретут мягкость.
- Выложить смесь к спагетти и слегка перемешать.
- Приправить получившееся блюдо черным молотым перцем и выложить на тарелки. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день цыганский шницель.
