Приготовление:
1 час и 10 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- фарш (свинина и курица)
500 г - тесто макаронное для лазаньи
12 шт. - лук репчатый
1 шт. - морковь
1 шт. - томатная паста
4 ст. л. - соль
по вкусу - перец черный
по вкусу - вода
100 мл - сыр твердый
100 г - растительное масло
3 ст. л.
Соус бешамель
- сливочное масло
30 г - мука
30 г - молоко
400 мл - соль
2 щепотки - мускатный орех молотый
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Готовим соус бешамель. В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку. Размешать все венчиком, проварить, постоянно помешивая, полминуты.
Продолжая помешивать, влить молоко частями. Холодное или подогретое молоко — значения не имеет. Я делаю и так, и так, всегда получается, главное — все время работать активно венчиком, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить. Варить соус до загустения примерно 3 минуты. Если комочки образовались, процедить соус через сито.
Разогреть растительное масло в сковородке. Обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь около 2 минут, помешивая.
Добавить домашний фарш. Готовить, помешивая, 5–7 минут. Если нужно, добавить еще ложку масла. У меня фарш уже с солью и перцем, так что регулируйте на свой вкус.
Добавить томатную пасту и немного воды, перемешать и готовить еще 5 минут.
Форму немного смазать маслом. По дну распределить 2 ложки соуса бешамель. Выложить первый слой листов для лазаньи. У меня те, которые отваривать не нужно. Соус я в этот раз не процеживала, комочки маленькие были, но они в готовом блюде не чувствуются.
Сверху равномерно распределить соус.
Мясную начинку поделить на 2 части. Одну часть выложить сверху на соус.
Немного сыра.
0
Снова слой листов, соус, мясная начинка, слой листов, соус и сверху оставшийся сыр.
1
Запекать в разогретой до 220°C духовке 20 минут. Убавить огонь до 170°C и готовить еще 40 минут.
2
Достать лазанью из духовки, дать отдохнуть 10 минут, нарезать на порции и подавать. Угощайтесь!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо салат с макаронами, копчеными мидиями и форелью.