22-12-2018 Просто Рецепт Тушеный кролик «Хазенфеффер» Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Тушеный кролик «Хазенфеффер» с фото Ингридиенты 102Основныекролик640 глук репчатый2 шт.морковь1 шт.бекон150 гчерносмородиновое варенье1 ст. л.мука2 ст. л.лавровый лист2 шт.розмарин1 веточкавино красное сухое200 млвода200 млсольпо вкусуперец черный свежемолотый6 щепотокбальзамический уксус2 ст. л.чеснок6 зубчиков Пошаговый способ приготовления Разделываем кролика, будем готовить из половинки тушки. Вес условный, зависит от размера зверя. Обваливаем кусочки кролика в муке, перчим. На сковородке или в котелке обжариваем бекон. Получается много жира и шкварок. Сало вынимаем. Выглядит жутко, тяжеловато, хотя в готовом блюде ничего жирного не ощущается. В жире обжариваем кролика. Натираем морковь. Нарезаем кубиками лук. Вынимаем хорошо прожаренного кролика, жир остается. На этом жире обжариваем лук и морковь. Добавляем раздавленный чеснок, розмарин и ложку варенья из черной смородины. Заливаем вином. 0 Доливаем еще стакан воды, даем закипеть. Солим. Вливаем уксус бальзамический. 1 Выкладываем кролика и шкварки в соус, если мало жидкости, добавляем. 2 Даем закипеть на среднем огне, держим пару минут, потом уменьшаем огонь и тушим под крышкой 1,5 часа. Проверяем, чтобы соус не выкипел. 3 Получается насыщенное блюдо. 4 Приятного аппетита! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт кекс «пористый шоколад». Источник Другие рецепты Кролик по деревенскиТушеный кроликКролик, топленный в сметане с тимьяном и сливочным маслом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тушеный кролик «Хазенфеффер»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
