Тушеный кролик «Хазенфеффер»

Тушеный кролик «Хазенфеффер»


Приготовление:
3 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Тушеный кролик «Хазенфеффер» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • кролик640 г
  • лук репчатый2 шт.
  • морковь1 шт.
  • бекон150 г
  • черносмородиновое варенье1 ст. л.
  • мука2 ст. л.
  • лавровый лист2 шт.
  • розмарин1 веточка
  • вино красное сухое200 мл
  • вода200 мл
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотый6 щепоток
  • бальзамический уксус2 ст. л.
  • чеснок6 зубчиков
Пошаговый способ приготовления
    Разделываем кролика, будем готовить из половинки тушки. Вес условный, зависит от размера зверя. Обваливаем кусочки кролика в муке, перчим. На сковородке или в котелке обжариваем бекон. Получается много жира и шкварок. Сало вынимаем. Выглядит жутко, тяжеловато, хотя в готовом блюде ничего жирного не ощущается. В жире обжариваем кролика. Натираем морковь. Нарезаем кубиками лук. Вынимаем хорошо прожаренного кролика, жир остается. На этом жире обжариваем лук и морковь. Добавляем раздавленный чеснок, розмарин и ложку варенья из черной смородины. Заливаем вином. 0 Доливаем еще стакан воды, даем закипеть. Солим. Вливаем уксус бальзамический. 1 Выкладываем кролика и шкварки в соус, если мало жидкости, добавляем. 2 Даем закипеть на среднем огне, держим пару минут, потом уменьшаем огонь и тушим под крышкой 1,5 часа. Проверяем, чтобы соус не выкипел. 3 Получается насыщенное блюдо. 4 Приятного аппетита!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тушеный кролик «Хазенфеффер»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*