Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
105
Для салата
- майонез «Слобода» Сметанный
300 г - яйца куриные
3 шт. - скумбрия
1 тушка - картофель вареный
2 шт. - сыр
200 г - грецкие орехи рубленые
1 горсть - лук красный
1 шт. - яблоки
1 шт.
Маринад для лука
- вода
125 мл - соль
½ ч. л. - сахар
1 ст. л. - уксус
2 ст. л.
Для оформления
- перец черный
2 шт. - сыр
1 пласт - сулугуни копченый
200 г - сыр твердый
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Отварить картофель и яйца, остудить и очистить.
- Скумбрию или сельдь слабосоленую чистим и нарезаем на кубики. Лук чистим, мелко нарезаем и маринуем. Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью. Снять с огня, влить 2 ложки уксуса (у меня яблочный). Полученный маринад влить в лук, накрыть тарелочкой и оставить до полного остывания.
- Когда остынет, откидываем маринованный лук на сито и даем всей жидкости стечь. Т.к. я хотела оформить салат в виде Снегурочки, то нужно было «шубку» покрасить в голубой цвет. Сделать это можно при помощи сока красной капусты. У меня был небольшой вилок, я выжала сок при помощи соковыжималки. Отделяем белки от желтков. Натереть белки на мелкой терке и окрасить соком капустным. Картофель натереть на крупной терке. Начинаем собирать салат. Каждый слой будем смазывать сметанным майонезом ТМ «Слобода».
- Первый слой — тертый картофель, смазываем майонезом.
- Второй слой — скумбрия, майонез. Третий слой — маринованный лук, майонез.
- Четвертый слой — тертое на крупной терке яблоко (я посыпала еще рубленым грецким орехом, люблю его очень в салате, можно пропустить), майонез. Пятый слой — тертый на мелкой терке твердый сыр (у меня голландский), майонез.
- Шестой слой — тертый на мелкой терке желток, майонез. Начинаем оформлять салат в виде Снегурочки. Для лица я вырезала из платины сыра круг. Для глаз использовала 2 горошины черного перца. Глаза, губы и румяна нарисовала кисточкой при помощи гелевых пищевых красителей. Шубка — окрашенные куриные белки. Коса — сыр сулугуни в виде косички. И завершающий штрих для шубки — тертый на мелкой терке сыр.
- Изначально белок был голубой, но мне очень не нравился специфический запах сока капусты, я добавила немного лимонного сока, в итоге шубка совершенно другого цвета, но зато без запаха. Немного колдовства, и вот такой салат в виде Снегурочки можно подать к праздничному столу. В прошлом году я готовила салат «Дед Мороз» http://www.edimdoma.ru/retsepty/78491-salat-ded-moroz. А в этом году решила, как же Дедушка Мороз без своей внученьки Снегурочки?! И вот такая «сладкая» парочка может украсить ваш праздничный новогодний стол.
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт штоллен конфект с клюквой и фисташками.