🍴 Говяжья корейка с овощами рецепт с фото. Как приготовить Говяжья корейка с овощами

Приготовление:

PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM

3 часа

Порции:

8 персон

Описание рецепта

Рецепт Говяжья корейка с овощами с фото

Ингридиенты

115

Паста из специй:

розмарин½ веточки
чеснок3 зубчика
сольпо вкусу
перец кайенский красный½ ч. л.
оливковое масло Extra Virginпо вкусу

Основные

морковь400 г
лук репчатый1 головка
сельдерей стебли3 шт.
шампиньоны свежие400 г
вино красное1 стакан
мясной бульон2 стакана
лавровый лист2 шт.
говядина на кости4 кг

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 230°С. Корейку поставить в центр блюда. По краям выложить очищенную морковь, если крупная — порезать на крупные куски. Сельдерей порезанный крупно, луковица очищенная и порезанная на несколько частей. Добавить грибы очищенные, крупно порезать на части. Все овощи, грибы сбрызнуть оливковым маслом. Добавить в блюдо вино, 1 стакан бульона, лавровый лист.
Поставить в горячую духовку на 30 мин. Затем температуру снизить до 180°С и готовить 1,5-2 часа или до полной готовности. Проверяем термометром для мяса, и в течение готовки поливать корейку соусом. Если жидкость испарилась — добавить второй стакан бульона. Мне не пригодилось, например.
Мясо средней прожарки с кровью — примерно 55°С
Мясо прожаренное/медиум вел — 60°С
Мясо прожаренное без крови — 65°С Мясо достаем из духовки. Дать постоять 20 мин. Разрежем на порции. Подаем к столу с гарниром и овощами, грибами.
Всех с наступающими новогодними праздниками!

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо салат "искушение".

Источник