22-12-2018 Просто Рецепт Фисташково-клубничный торт ДесертыТортыВыпечка Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 3 часа Описание рецепта Рецепт Фисташково-клубничный торт с фото Ингридиенты 109Для бисквитамука «Экстра» MAKFA190 гфисташковая паста70 гяйца куриные6 шт.сахар150 гсливочное масло70 гмолоко50 млванилин1 щепоткакраситель пищевой зеленый2 каплиДля клубничного конфиклубника500 гсахар80 гжелатин10 гДля кремасыр сливочный250 гсливки 33-35% 500 млшоколад белый100 гсахарная пудра100 гванилин1 щепоткаДля декора сливочное масло200 гсыр сливочный450 гсахарная пудра100 гванилин1 щепотка Пошаговый способ приготовления Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки до мягких пиков, затем всыпать 2/3 сахара от общего количества. Взбить белки с сахаром в крепкую устойчивую массу. К желткам всыпать оставшуюся часть сахара и взбить в пышную светлую массу. Затем к желткам добавить фисташковую пасту, молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать. Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, добавить пару капель пищевого красителя и все перемешать до однородности. К желтковой массе добавить взбитые белки и все аккуратно перемешать лопаткой. В два приема всыпать просеянную с разрыхлителем муку «Экстра» MAKFA, аккуратно перемешивая лопаткой. Готовую массу переложить в форму для выпечки (20 см), дно которой застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовому бисквиту дать хорошо остыть и при желании можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов. 0 Клубнику разморозить, желатин залить небольшим количеством холодной воды. 1 Клубнику с сахаром измельчить блендером до однородности и прогреть до растворения сахара. 2 В горячее клубничное пюре добавить набухший желатин и все перемешать до однородности. 3 Клубничное пюре разлить в две формы (18 см) и поставить в морозильную камеру для застывания. 4 Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он не требует дополнительной пропитки, так как получился в меру влажным и мягким. 5 Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином. Затем к сыру добавить шоколад и все перемешать. 6 В отдельной миске взбить до устойчивых пиков охлажденные сливки. 7 К сырно-шоколадной массе добавить взбитые сливки и все аккуратно перемешать лопаткой. Готовый крем поставить на полчаса в холодильник, чтобы он стал более плотным. 8 На блюдо установить один фисташковый корж, равномерно смазать 1/4 частью крема, сверху уложить застывшее клубничное конфи. Сверху на конфи равномерно нанести еще 1/4 часть крема и накрыть вторым коржом. 9 Аналогично сделать и второй ярус: крем, конфи, крем, бисквит. 0 Готовый торт поставить в холодильник для застывания на 2–3 часа. 1 Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Так как сейчас зима, я решила «утеплить» свой тортик и «обвязала» его. Для этого взбила до белой пышной массы сливочное масло с сахарной пудрой, добавила сливочный сыр и ванилин и все еще раз взбила. Крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Вкусный фисташковый торт с нежным шоколадным кремом и клубничным конфи готов! Посмотрите еще этот рецепт утиная печень с беконом в горшочке. Источник ДесертыТортыВыпечкаДругие рецепты Торт «Павлова»Торт «Нежность» с шоколадом и орехамиМаково-карамельный торт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фисташково-клубничный торт" - наш рецепт с пошаговыми фото.
