Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- хек филе ТМ «Магуро»
550 г - помидоры
2 шт. - цукини
1 шт. - соль морская
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу - лимонный сок
1 ст. л. - оливковое масло
2 ст. л. - базилик свежий
3 веточки
Для соуса дзадзики
- йогурт греческий
125 мл - чеснок
1 зубчик - укроп свежий
1 веточка - соль
1 щепотка - огурцы
1 шт. - перец свежемолотый смесь
по вкусу - оливковое масло Extra Virgin
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Филе хека разморозить на нижней полке холодильника.
Каждый медальон посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, с помощью кисточки смазать оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности (примерно по 7 мин. с каждой стороны).
Овощи помыть, обсушить и нарезать кружочками 5–7 мм.
Кабачки слегка посолить, дать постоять 10–15 мин, лишнюю жидкость слить. Далее кабачки обжарить на гриле по 5 мин. с каждой стороны.
Подготовить соус дзадзики. Для этого небольшой огурец натрите на терке, посолите и дайте постоять 10 мин., после чего слейте лишнюю жидкость. Укроп мелко порубите, чеснок продавите с помощью пресса, приправьте перецем, добавьте оливковое масло и перемешайте. Постепенно введите греческий йогурт (можно заменить любым натуральным йогуртом). Все хорошо перемешайте и немного охладите. Вы можете воспользоваться готовой приправой для дзадзики. В этом случае чеснок, соль и перец вам не понадобятся.
Теперь приступим к сборке «башенок». Кружочек помидора смажьте соусом, сверху уложите кружок цукини, также смажьте соусом, далее — филе хека, смазанный соусом, и повторите: цукини, соус, помидорка.
Готовые башенки украсьте листиками базилика и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт сладкий цимес.