25-12-2018 Просто Рецепт Сочная телятина с соусом из крапивы Соусы Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Сочная телятина с соусом из крапивы с фото Ингридиенты 102Основныетелятина550 гперецпо вкусукрапива1 пучоксыр козий мягкий35 грастительное масло2 ст. л.грецкие орехи75 гмасло грецкого ореха50 млмята3 веточкисольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Подготовим продукты: мясо, соль, перец, масло. Солим при необходимости уже готовый продукт. Телятина — узкая часть ягодичной мышцы, «качалочка». Выдержим мясо дня три в холодильнике. Зачищаем мясо от пленок, срезаем тонкий край. Смешиваем перец и масло. Обмазываем мясо маслом с перцем, выдерживаем 15–30 минут. Кладем на раскаленный гриль, обжариваем по 40 секунд с каждой стороны. Переворачиваем с помощью щипцов. Если их нет, лопатками. Кусок трехреберный, обжаренный слегка со всех сторон, запечатанный. Ставим в разогретую духовку при 250 °C на 5 минут, выключаем и держим в закрытой духовке еще час. Для более розовой серединки выдержка 40 минут. Готовим соус. Крапиву промываем. 0 Варим крапиву в кипящей воде 10 минут, только листья и верхушки. Всего 140 г. 1 Опускаем крапиву в холодную воду, отжимаем порциями. 2 Измельчаем орехи. 3 Добавляем сыр, крапиву, мяту и соль. 4 Достаем мясо и закрываем фольгой на 15 минут. 5 Нарезаем и подаем с соусом. Мясо сочное, сок выделяется при нарезке. Мясо можно и охладить. 6 Соус придает пикантности сочному мясу. Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту рагу из молодой капусты. Источник СоусыДругие рецепты Профитроли с шоколадомОвощные биточкиЛазанья с вешенками под соусом бешамель Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сочная телятина с соусом из крапивы" - наш рецепт с пошаговыми фото.
