31-12-2018 Просто Рецепт Профитроли с шоколадом ДесертыКремыСоусыВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Профитроли с шоколадом с фото Ингридиенты 122Для заварного тестамука150 гмолоко125 млсливочное масло100 гсахар1 ч. л.яйца куриные4 шт.Для заварного кремамолоко250 млсливки жирные200 млванильная эссенция1 ч. л.яйца куриные2 шт.сахар тростниковый75 гкукурузный крахмал30 гШоколадный соусшоколад черный горький 70%200 гмолоко150 мл Пошаговый способ приготовления Разогрейте духовку до 200°С. Приготовьте все ингредиенты. Просейте в миску муку, добавьте щепотку морской соли. Налейте молоко в маленькую кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Масло нарежьте на небольшие кусочки. Затем добавьте его в молоко вместе с сахаром. Когда молоко снова закипит, всыпьте муку и снимите с огня. Хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы получилось густое тесто, поставьте кастрюлю обратно на огонь и вымешивайте 30 секунд. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть. В отдельной посуде яйца слегка взбейте. Добавьте яйца в тесто в 3 приема, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите примерно 25 — 30 профитролей на расстоянии друг от друга. Выпекайте примерно 20 минут до золотистого цвета, а затем остудите на решетке. Тем временем приготовьте заварной крем: налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте ванильную эссенцию. Кипятите на слабом огне 5 минут. 0 В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом. 1 Постепенно влейте горячие сливки в яичную массу, постоянно перемешивая. 2 Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты до загустения, не переставая помешивать. Дайте остыть. 3 Приготовьте соус. Разломайте шоколад на кусочки, положите в жаропрочную миску, добавьте молоко. 4 Растопите на водяной бане. 5 Сделайте отверстие сбоку каждого профитроли. 6 Переложите заварной крем в кондитерский мешок, наполните им профитроли и подавайте с горячим или холодным шоколадным соусом. Приятного аппетита. Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо стейк из говядины. Источник ДесертыКремыСоусыВыпечкаДругие рецепты Торт «Сказка»Гранола с кремом и яблочным пюреТорт с белковым кремом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Профитроли с шоколадом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
