29-12-2018 Просто Рецепт Лаймово-базиликовая ром-баба Выпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Лаймово-базиликовая ром-баба с фото Ингридиенты 96Тестомолоко160 млдрожжи сухие7 гпшеничная мука335 гяйца куриные крупные4 шт.сахарный песок мелкий2 ст. л.сливочное масло150 гсоль1 щепоткалаймовая цедра1 ч. л.Сиропвода минеральная без газа800 млсахарный песок мелкий550 глаймовый сок2 мллаймовая цедра1 ч. л.ром150 млбазилик свежий2 веточки Пошаговый способ приготовления Готовим тесто. Соединить в чаше миксера молоко, быстродействующие дрожжи и четверть муки. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать, и на поверхности появилась пена. Затем смешайте все с помощью насадки для теста и оставьте на 20 минут, масса должна увеличиться в объеме вдвое (я помещаю в теплое место). Введите по одному яйцу, затем оставшуюся муку, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Натрите туда же цедру 1 лайма и вымесите до консистенции мягкого теста. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы можно было добавить в тесто. Медленно вмешайте растопленное масло, чтобы тесто стало гладким (с таким тестом приятно работать, оно становится эластичным, подвижным и совсем не липнет к рукам). Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте минут на 30, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое (я ставлю в теплое место). Разогрейте духовку до 190°С. Форму для ромовой бабы (диаметр 22 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, снова накройте и оставьте на 45 минут, пока оно не поднимется до краев формы. Выпекайте около 30 минут, кекс должен стать золотистым и отойти от стенок формы. Для сиропа соедините в сотейнике сахар, большую часть базилика (несколько листочков оставьте для подачи), сок лаймов и цедру оставшегося лайма, 800 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы сахар равномерно плавился и не пригорал. Когда сахар растворится, варите сироп при тихом кипении 5 минут, затем снимите с огня, вмешайте ром и оставьте в строну (я ром не добавляла). Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте на 10 минут в форме остывать. Спустя 5 минут проколите верхушку кекса зубочисткой и полейте теплым сиропом (предварительно выбросьте из него веточки базилика). Переверните кекс на тарелку для подачи, полейте оставшимся сиропом и подавайте, украсив листочками базилика. Предлагаю посмотреть на другой рецепт биточки с крабовыми палочками и соусом. Источник ВыпечкаДругие рецепты Творожный пирог с лососем и хлопьями «7 злаков»Апельсиновый кексШарлотка Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лаймово-базиликовая ром-баба" - наш рецепт с пошаговыми фото.
