Лаймово-базиликовая ром-баба

Лаймово-базиликовая ром-баба


Готування:
2 часа
Порції:
10 персон
Опис рецепту

Рецепт Лаймово-базиликовая ром-баба с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • молоко160 мл
  • дрожжи сухие7 г
  • пшеничная мука335 г
  • яйца куриные крупные4 шт.
  • сахарный песок мелкий2 ст. л.
  • сливочное масло150 г
  • соль1 щепотка
  • лаймовая цедра1 ч. л.
Сироп
  • вода минеральная без газа800 мл
  • сахарный песок мелкий550 г
  • лаймовый сок2 мл
  • лаймовая цедра1 ч. л.
  • ром150 мл
  • базилик свежий2 веточки
Покроковий спосіб приготування
    Готовим тесто. Соединить в чаше миксера молоко, быстродействующие дрожжи и четверть муки. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать, и на поверхности появилась пена. Затем смешайте все с помощью насадки для теста и оставьте на 20 минут, масса должна увеличиться в объеме вдвое (я помещаю в теплое место). Введите по одному яйцу, затем оставшуюся муку, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Натрите туда же цедру 1 лайма и вымесите до консистенции мягкого теста. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы можно было добавить в тесто. Медленно вмешайте растопленное масло, чтобы тесто стало гладким (с таким тестом приятно работать, оно становится эластичным, подвижным и совсем не липнет к рукам). Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте минут на 30, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое (я ставлю в теплое место). Разогрейте духовку до 190°С. Форму для ромовой бабы (диаметр 22 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, снова накройте и оставьте на 45 минут, пока оно не поднимется до краев формы. Выпекайте около 30 минут, кекс должен стать золотистым и отойти от стенок формы. Для сиропа соедините в сотейнике сахар, большую часть базилика (несколько листочков оставьте для подачи), сок лаймов и цедру оставшегося лайма, 800 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы сахар равномерно плавился и не пригорал. Когда сахар растворится, варите сироп при тихом кипении 5 минут, затем снимите с огня, вмешайте ром и оставьте в строну (я ром не добавляла). Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте на 10 минут в форме остывать. Спустя 5 минут проколите верхушку кекса зубочисткой и полейте теплым сиропом (предварительно выбросьте из него веточки базилика). Переверните кекс на тарелку для подачи, полейте оставшимся сиропом и подавайте, украсив листочками базилика.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лаймово-базиликовая ром-баба" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*