Готування:
Порції:
4
Опис рецепту
Легені - не найпопулярніший продукт, але не дивлячись на це з нього виходять дуже смачні страви, якими можна порадувати навіть гостей.
Інгрідієнти
- пшеничне борошно - 1 склянка
- яйця - 2
- молоко - 2 склянки
- рослинна олія - 2 столові ложки
- легені свинячі - 500 г
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- масло вершкове - 50 г
- дрібка солі
- цукор - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Покроковий спосіб приготування
Просіяне борошно висипати в глибоку і суху миску.
Вбити яйця, додати рослинне масло, молоко, сіль, цукор. Все ретельно перемішати до отримання маси однорідної по консистенції, для цього можна використовувати як ручний віночок, так і міксер на низькій швидкості.
З отриманого рідкого тіста необхідно насмажити млинці, рівно стільки, скільки дозволить кількість готового тіста.
Після того, як млинці будуть готові, можна приступити до приготування начинки.
Легені помістити в каструлю, попередньо промивши під проточною водою, посолити, залити водою і варити протягом години до отримання м'якої консистенції продукту.
Лук необхідно помити, почистити, порізати півкільцями, а потім обсмажити на розпеченій сковороді до отримання золотистої скоринки.
Готові легені потрібно пропустити через м'ясорубку з доданим обсмаженою цибулею.
Отриману суміш помістити знову на сковороду, додати вершкового масла і гарненько обсмажити.
Готовий млинець покласти на рівну поверхню, на середину помістити невелику кількість начинки. Всю конструкцію загорнути у вигляді конвертика.
Повторити цю процедуру з усіма отриманими млинцями.
Подавати можна з соусом за власним смаком. Це може бути і майонез або сметана, або кисло-солодкий соус, або, навпаки, гострий.
Взгляните на этот рецепт суп з легенів.
