Готування:
2 годин
Порції:
15
Опис рецепту
Біляші з м'ясом - це відома м'ясна страва національної татарської кухні. Вишукане поєднання соковитої м'ясної начинки і смачного тіста. Готується як на свята, так і в звичайні будні дні.
Інгрідієнти
- тісто
- Молоко -500 г,
- борошно-1кг
- дріжджі швидкодіючі - 1 пакетик, < 2d40 /li>
- соняшникова олія - 15 г,
- сіль - за смаком,
- начинка:
- м'ясний фарш - 700 г
- цибуля ріпчаста - 3 шт,
- сіль кухонна - за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Перш за все потрібно приготувати тісто. Для цього треба розчинити дріжджі в теплій воді і дати їм 10 хвилин постояти.
- Борошно просіяти і висипати в глибоку ємність. Туди ж додати сіль, і соняшникову олію.
- Розчинилися дріжджі вилити в борошно, додати молоко і ретельно замісити тісто.
- Після того, як тісто стане однорідним, його потрібно залишити в спокої приблизно на 1 годину, щоб воно підійшло.
- У цей час треба зайнятися начинкою. Для неї м'ясний фарш треба розморозити, і викласти в глибоку чашку.
- Ріпчасту цибулю почистити, і провернути через м'ясорубку.
- Цибульну масу провернуту на м'ясорубці треба покласти в миску з фаршем. Туди ж додати сіль з чорним перцем. Ретельно перемішати майбутню начинку.
- Готове тісто ще раз промісити і розділити на невеликі шматочки.
- Ці шматочки розкачати качалкою. Товщина тіста повинна бути близько 1см.
- У центр кожного шматочка покласти фарш і защипати пиріжок від країв до центру, залишивши в центрі маленький отвір.
- Обсмажувати біляші в соняшниковій олії на сковороді з двох сторін на середньому вогні до готовності.
- Подавати можна як у гарячому так і в холодному вигляді. Смачного.
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту біляші на кефірі без дріжджів в духовці.
