Приготовление:
2 часов 30 минут
Порции:
5
Описание рецепта
Шикарное мясное блюдо, которое непременно украсит своим непревзойденным внешним видом Ваш праздничный стол и удивит всех гостей изумительным и пикантным вкусом!
Ингридиенты
- Утка – 2 кг,
- Клюква замороженная или свежая – 0,4 кг,
- Клюква сушеная - 100 г,
- Мед (гречневый) – 150 г
- Айва – 2 шт,
- Вино красное сухое – 2 ½ стакана,
- Чеснок – 2 шт,
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Айву нарезать дольками и извлечь сердцевину. Примерно должно получиться 12 шт. Чеснок очистить от шелухи.
- Утку разделить на порционные части. С помощью вилки проделать в ней дырки, для того что бы она лучше пропеклась и была более мягкой. Натереть солью и перцем. На сухую сковороду (без подсолнечного или другого масла) выложить подготовленные, нарезанные кусочки и обжарить с двух сторон до образования хрустящей корочки и протушить пару минут при закрытой крышке.
- Уложить утку, дольки айвы и чеснок в форму для запекания, залить вином и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут.
- На горячей сковороде растопить мед и добавить к нему клюкву. С помощью пестика аккуратно растереть ягоды. Хорошо перемешать и довести до кипения, после чего добавить соль и перец по вкусу.
- Достать утку из духовки и полить ее приготовленным соусом. Духовку нагреть до 200°С и запекать в ней утку еще 1 час. Соусом, который скапливается на дне формы нужно периодически поливать блюдо.
- Подавать утку с айвой следует на разогретой тарелке, обязательно полив соусом.
Обратите внимание на еще один рецепт салат из авокадо и крабовых палочек.
