Готування:
2 годин 30 хвилин
Порції:
5
Опис рецепту
Шикарне м'ясне блюдо, яке неодмінно прикрасить своїм неперевершеним зовнішнім виглядом Ваш святковий стіл і здивує всіх гостей дивовижним і пікантним смаком!
Інгрідієнти
- Качка - 2 кг,
- Журавлина заморожена або свіжа - 0,4 кг,
- Журавлина сушена - 100 г,
- Мед (гречаний) - 150 г
- Айва - 2 шт,
- Вино червоне сухе - 2 ½ склянки,
- Часник - 2 шт,
- Сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Айву нарізати часточками і витягти серцевину. Приблизно повинно вийти 12 шт. Часник очистити від лушпиння.
- Качку розділити на порційні частини. За допомогою виделки зробити в ній дірки, для того щоб вона краще пропеклась і була більш м'якою. Натерти сіллю і перцем. На суху сковороду (без соняшникової або іншої олії) викласти підготовлені, нарізані шматочки і обсмажити з двох боків до утворення хрусткої скоринки і протушкувати пару хвилин при закритій кришці.
- Укласти качку, часточки айви і часник у форму для запікання, зал 2798 ити вином і відправити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.
- На гарячій сковороді розтопити мед і додати до нього журавлину. За допомогою чавилки обережно розтерти ягоди. Добре перемішати і довести до кипіння, після чого додати сіль і перець за смаком.
- Дістати качку з духовки і полити її приготовленим соусом. Духовку нагріти до 200 ° С і запікати в ній качку ще годину. Соусом, який накопичується на дні форми потрібно періодично поливати блюдо.
- Подавати качку з айвою слід на розігрітій тарілці, обов'язково полив соусом.
Обратите внимание на еще один рецепт салат з авокадо і крабових паличок.