Хрустящая утка с клюквенным соусом

Хрустящая утка с клюквенным соусом
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Хрустящая утка с клюквенным соусом с фото

Ингридиенты
120
Для хрустящей утки
  • утка1 шт.
  • коньяк50 мл
  • мед жидкий2 ч. л.
  • перец черный молотый1 ч. л.
  • перец розовый горошком1 ч. л.
  • розмарин сушеный1 ч. л.
  • соль морская1 ч. л.
  • мускатный орех молотый1 ч. л.
Пюре из брокколи
  • картофель500 г
  • брокколи свежая1 кочан
  • сливочное масло10 г
  • сольпо вкусу
Соус
  • клюква250 г
  • яблоки1 шт.
  • сахарная пудра75 г
Для подачи
  • рукола2 горсти
  • лайм1 шт.
  • оливковое масло1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Сначала приготовьте маринад. Он рассчитан на утку весом 1 кг 600 г. В сухой сковороде с антипригарным покрытием поместите розовый перец горошком, розмарин и немного прогрейте специи в течении 5 секунд. Затем насыпьте их в ступку и добавьте молотый черный перец, морскую соль и мускатный орех. Разотрите в мелкую крошку. Влейте в сковороду коньяк и подожгите. Как только огонь погаснет, сразу снимите с огня и налейте его в ступку, добавьте мед и тщательно перемешайте. Из полости утки удалите излишки жира. Тщательно обсушите утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды. Затем острым ножом аккуратно внутри делаем небольшие надрезы, будьте аккуратны, чтобы не повредить кожу. Хорошенько натрите утку маринадом, внутри и снаружи. Положите утку на противень, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь (минимум на 4 часа). На следующий день разогрейте духовку до 180°С. Уложите утку в рукав для запекания, и запекайте 1 час 40 минут. Затем аккуратно разрежьте сверху пакет. С помощью ложки перелейте почти весь вытопившийся жир в банку. Он всегда пригодится для приготовления подливы или соуса. Поставьте в духовку еще на 20 минут, а сами тем временем займитесь пюре и соусом. Картофель нарежьте и отварите в течение 15 минут, до готовности. Брокколи разделите на соцветия и добавьте к картофелю за 8 минут до готовности картофеля. Слейте воду и разомните пюре вместе со сливочным маслом, посолите и поперчите. 0 Готовим соус. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. воды и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока клюква и яблоко не станут мягкими и не загустеют. Затем снимите с огня и дайте соусу остыть. Переложите в ступку и разомните. 1 Достаньте противень из духовки. 2 Затем разложите пюре по тарелкам, сверху выложите утку. Рядом выложите руколу, сбрызните ее оливковым маслом и соком лайма. Подавайте. Приятного аппетита.

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы
Другие рецепты
Стейк из говядины с лапшой из кабачка
Стейк из говядины с лапшой из кабачка
Телятина, запеченная при низкой температуре
Телятина, запеченная при низкой температуре
Мясной слоеный салат с грибами
Мясной слоеный салат с грибами
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хрустящая утка с клюквенным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*