Готування:
1 годин 15 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Рецепт тірамісу з маскарпоне прийшов до нас з Італії і на даний момент є найпопулярнішим рецептом у світі. Тірамісу вдає із себе щось середнє між тортом і тістечком, швидше за все йому найбільше підходитьслово - десерт. Рецепт приготування тірамісу досить трудомісткий, але результат того вартий!
Інгрідієнти
- Маскарпоне - 250 г,
- Порошок какао - 80 г,
- Пудра цукрова - 75 г,
- Кава еспресо - 200 мл,
- Печиво "Савоярді" - 30 шт.,
- Куряче яйце - 2 шт.,
- Кавовий лікер ( "Baileys", "Cointereau") - 4 ст.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати тірамісу з маскарпоне необхідно в широку миску викласти італійський вершковий сир і інтенсивно перемішати його за допомогою кулінарної лопатки або віночка. Довести сир маскарпоне до стану густої сметани.
- Попередньо охолоджені курячі яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збивати разом з цукровою пудрою протягом 7-10 10f8 хвилин до однорідної густої консистенції. При цьому важливо передчасно не "перевзбити" жовтки збиваючи їх на надмірно високій швидкості. Білки так само збити до утворення густої піни.
- Акуратно, по одній ложці ввести послідовно збиті жовтки і білки до сиру маскарпоне.
- Приготувати 200 мілілітрів міцного еспресо, охолодити його до кімнатної температури. У невеликій глибокій посуді змішати каву з лікером.
- Печиво вмочити з усіх боків і залишити на 1-2 хвилини насититися кавово-лікерною сумішшю.
- Печиво, яке добре просочилося укласти на дно форми для тірамісу і змастити приготованим кремом. Далі укласти другий шар просоченого печива і знову покрити кремом. Форму накрити спеціальною харчовою плівкою і поставити на ніч у холодильник.
- Перед подачею тірамісу з маскарпоне посипають какао порошком. Смачного!
Посмотрите еще этот рецепт тісто для піци на кефірі.
