Приготовление:
1 часов 15 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Рецепт тирамису с маскарпоне пришедший к нам из Италии и на данный момент является самым популярным рецептом в мире. Тирамису представляет из себя нечто среднее между тортом и пирожным, скорее всего самое подходящее слово для него - десерт. Рецепт приготовления тирамису достаточно трудоемкий, но результат того стоит!
Ингридиенты
- Маскарпоне - 250 г,
- Порошок какао - 80 г,
- Пудра сахарная - 75 г,
- Кофе эспрессо - 200 мл,
- Печенье “Савоярди” - 30 шт.,
- Куриное яйцо - 2 шт.,
- Кофейный ликер (“Baileys”, “Cointereau”) - 4 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы приготовить тирамису с маскарпоне необходимо в широкую миску выложить итальянский сливочный сыр и интенсивно перемешать его с помощью кулинарной лопатки или венчика. Довести сыр маскарпоне до состояния густой сметаны.
- Предварительно охлажденные куриные яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить вместе с сахарной пудрой в течении 7-10 минут до однородной густой консистенции. При этом важно преждевременно не “перевзбить” желтки взбивая их на чрезмерно высокой скорости. Белки так же взбить до образования густой пены.
- Аккуратно, по одной ложке ввести последовательно взбитые желтки и белки к сыру маскарпоне.
- Приготовить 200 милилитров крепкого эспрессо, охладить его до комнатной температуры. В небольшой глубокой посуде смешать кофе с ликером.
- Печенье обмокнуть со всех сторон и и оставить на 1-2 минуты напитаться кофейно-ликерной смесью.
- Печенье, которое хорошо пропиталось уложить на дно формы для тирамису и смазать приготовленным кремом. Далее уложить второй слой пропитанного печенья и снова покрыть кремом. Форму укрыть специальной пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
- Перед подачей тирамису с маскарпоне посыпают какао порошком. Приятного аппетита!
Посмотрите еще этот рецепт тесто для пиццы на кефире.
