Готування:
1 годин 10 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Листя савойської капусти більш м'які та ніжні, а суп з їх додавання виходить більш соковитим. Білки, що входять до складу цього виду капусти легше перетравлюються, тому даний сорт часто використовують в дієтичної їжі. Рецепт овочевого блюда підійде для приготування їжі дітям і літнім людям. Овоч повний вітамінів і корисних поживних речовин.
Інгрідієнти
- Савойська капуста - 400 г
- Моркви - 400 г
- Картопля - 500 г
- Цибуля - 1 шт
- Рослинна олія - 1 ст. ложка
- Курячий бульйон - 1,5 л
- Куряче філе - 450 г
- Топлене масло - 2 ст. ложки
- Соус табаско - пару крапель
- Червоний мелений перець, сіль - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Кочан добре промити під проточною водою. Виділити верхні грубі листя, решта дрібно нашаткувати і відкласти.
- Картопля ретельно промити, почистити від шкірки, просушити. Нарізати некрупною соломкою.
- Очищену моркву натерти на крупній тертці або порізати тонкими кружечками.
- З цибулі прибрати верхні шари, решту подрібнити ножем.
- У об'ємну ємність налити рослинне масло, розігріти і викласти цибулю, обсмажувати до золотистого кольору, потім додати моркву і, помішуючи, готувати ще хвилини 3-4. Після цього викласти в сотейник картоплю і влити 200 мл заздалегідь приготовленого курячого бульйону. Продовжувати гасити 10 хвилин. Потім додати бульйон, почекати поки закипить, зменшити вогонь, закрити кришкою і готувати ще 10 хвилин.
- Куряче філе промити, просушити, нарізати на дрібні шматочки.
- Налити топленное масло в сковороду, розігріти, обсмажувати шматочки курки протягом 15 хвилин, посолити і поперчити за смаком.
- Додати обсмажене філе в суп і варити 15 хвилин.
- Далі додати в суп нашатковану раніше капусту і соус табаско. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати 5 хвилин.
- Суп готовий! Для додання додаткового пікантного смаку можна приправити трохи майораном або чебрецем.
Предлагаю посмотреть на другой рецепт консервована зелена квасоля.
