Готування:
30 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Панкейки на кефірі - це ароматні, пишні млинці які родом з Америки. Це відмінний варіант для сніданку, так як приготування панкейку на кефірі займає не більше ніж ½ години. До гарячих напоїв, наприклад чаю або кави, їх краще подавати в поєднанні зі сметаною, джемом або рідким шоколадом.
Інгрідієнти
- Пшеничне борошно - 300 г,
- Натуральний кефір (молоко) - 250 мл,
- Куряче яйце - 4 шт.,
- Цукровий пісок - 3 ст.л.,
- Мелена кориця - 1 ч.л.,
- Сіль грубозерниста - 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати панкейки на кефірі насамперед необхідно в окремій ємності розділити курячі яйця на білок і жовток. Ємність з білком накрити кришкою і помістити в холодильник.
- Цукровий пісок і корицю додати в ємність до жовтків, довести до однорідної маси за допомогою віночка. Важливо на цьому етапі не "перевзбити" жовтки.
- Додати кефір кімнатної температури і розмішати. У тому випадку, якщо для приготування панкейку Ви забули придбати кисло-молочний продукт, його можна замінити звичайним коров'ячим молоком додавши до нього трохи (1 ч.л.) гашеної оцтом соди.
- Пшеничне борошно просіяти за допомогою сита і ввести до суміші невеликими порціями. У результаті повинна вийти густувата маса, яка нагадує за консистенцією тісто для оладок. Простеживши що в нинішньому тісті немає грудочок можна проступати до наступного етапу приготування панкейку на кефірі.
- Витягти з холодильника остиглі білки, додати до них сіль і збивати до утворення густої білої піни. Такий ефект досягається в тому випадку коли спочатку білки збиваються повільними круговими рухами постійно нарощуючи швидкість протягом 7 хвилин.
- Дуже акуратно з'єднати збиті білки з тістом таким чином що б піна не втратила свого об'єму і консистенції.
- На розігріту млинницю або сковороду змащену невеликою кількістю рослинного масла помістити заготовку для панкейку і обсмажувати з кожного боку по ½ хвилини перевертаючи всього один раз. Готові панкейки на кефірі будуть відмінно поєднуватися з будь-якими видами солодких соусів і джемів. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту пиріг на кефірі.
